鳳梨味噌辣醬豬軟骨
"她有一種特殊的甜酸風味。第一次嚐到時，讓我聯想到我很喜歡的日本柚子山胡椒醬！溫醇的辣味、不會咄咄逼人，還帶點淡淡的果香。仔細品嚐就能吃出那股台灣土鳳梨的酸甜，加上有機白味噌的豆香，再搭配香菜的獨特氣味，真的是一款很有親和力的辣椒醬。 "
From 咩莉．煮食
材料
- 400g 月亮豬軟骨/豬肋排
- 2 顆中型馬鈴薯 (切滾刀塊)
- 100g 鳳梨(切扇形)
【豬肉醃料】 - 2 大匙辣太后鳳梨味噌辣醬
- 2 大匙醬油
- 1 大匙味醂
- 2~3 瓣蒜泥
- 4 大匙鳳梨果泥
【馬鈴薯調味料】 - 1 大匙橄欖油
- 1 株迷迭香
- 少許 鹽
- 少許 黑胡椒
作法
- 事先將豬軟骨/肋排在冰箱醃製半天~二天
- 取一個烤皿，將調味好的馬鈴薯鋪墊在最底層；接著放上醃好的豬軟骨/肋排；最後擺上切好的鳳梨
- 放入以180度預熱完成的烤箱內烤40-50分鐘即完成
Made with 咩莉．煮食
其他食譜
