新聞
Mac and Cheese
Empress Mac & Cheese SHARE WITH YOUR FRIEND: Ingredients 3 tablespoon of unsalted butter 3 tablespoon of all-purpose flour 1 package of short pasta (penne rugate, rigatoni, rotini, elbows, etc....
Mac and Cheese
Empress Mac & Cheese SHARE WITH YOUR FRIEND: Ingredients 3 tablespoon of unsalted butter 3 tablespoon of all-purpose flour 1 package of short pasta (penne rugate, rigatoni, rotini, elbows, etc....
EP01 靈感源自於台灣傳統市場
OUR STORY 外國女婿Denner和想為台灣這塊土地 盡一份心力的Jane，放下在紐約的生活 想要透過一瓶充滿在地食材的辣醬 去訴說屬於台灣的故事⋯⋯ EP01 靈感源自於台灣傳統市場 台灣傳統市場對辣醬主廚Denner來說是最有意思的文化衝擊－2018年Denner和Jane結束紐約的辦公室生活，決定回到Jane成長的台灣展開新冒險。想要將台灣美好發揚國際的Jane開始了她的行銷顧問公司，希望透過自己的專業知識幫助本地產品賣向國際。 沒想到帶去開會時吃的健康早餐卻引起了新契機—開始提供罐裝奇亞籽給公司團購是將兩人的美食品味轉為商業發展的第一步，在Jane為顧問公司努力時，Denner因為在找尋更多可用來做罐裝奇亞籽的食材，而每天出沒在台灣傳統市場。不同於Denner熟悉的美式生鮮量販商場，台灣傳統市場裡有更多汲汲營營的人們所散發出的生命力，除此之外琳瑯滿目的蔬菜水果也讓Denner大開眼界。 看著朝天椒和愛文芒果，Denner想到了從美國用行李箱扛回來的20瓶辣醬，每一滴都在和回美國的日子賽跑，一個靈感突然竄過他的腦袋，為什麼不使用世界級的台灣愛文芒果自己做辣醬，而是妥協於擔心美國的辣醬會用完呢？於是Denner開啟了一連串的研發與嘗試，結合東方食材西方手藝的辣太后創意辣醬因而誕生！現在你吃到辣太后辣醬，你會知道這是一個外國女婿流連於台灣傳統市場所誕生的美食結晶。 EP01 靈感源自於台灣傳統市場 台灣傳統市場對辣醬主廚Denner來說是最有意思的文化衝擊－2018年Denner和Jane結束紐約的辦公室生活，決定回到Jane成長的台灣展開新冒險。想要將台灣美好發揚國際的Jane開始了她的行銷顧問公司，希望透過自己的專業知識幫助本地產品賣向國際。 沒想到帶去開會時吃的健康早餐卻引起了新契機—開始提供罐裝奇亞籽給公司團購是將兩人的美食品味轉為商業發展的第一步，在Jane為顧問公司努力時，Denner因為在找尋更多可用來做罐裝奇亞籽的食材，而每天出沒在台灣傳統市場。不同於Denner熟悉的美式生鮮量販商場，台灣傳統市場裡有更多汲汲營營的人們所散發出的生命力，除此之外琳瑯滿目的蔬菜水果也讓Denner大開眼界。 看著朝天椒和愛文芒果，Denner想到了從美國用行李箱扛回來的20瓶辣醬，每一滴都在和回美國的日子賽跑，一個靈感突然竄過他的腦袋，為什麼不使用世界級的台灣愛文芒果自己做辣醬，而是妥協於擔心美國的辣醬會用完呢？於是Denner開啟了一連串的研發與嘗試，結合東方食材西方手藝的辣太后創意辣醬因而誕生！現在你吃到辣太后辣醬，你會知道這是一個外國女婿流連於台灣傳統市場所誕生的美食結晶。
EP01 靈感源自於台灣傳統市場
OUR STORY 外國女婿Denner和想為台灣這塊土地 盡一份心力的Jane，放下在紐約的生活 想要透過一瓶充滿在地食材的辣醬 去訴說屬於台灣的故事⋯⋯ EP01 靈感源自於台灣傳統市場 台灣傳統市場對辣醬主廚Denner來說是最有意思的文化衝擊－2018年Denner和Jane結束紐約的辦公室生活，決定回到Jane成長的台灣展開新冒險。想要將台灣美好發揚國際的Jane開始了她的行銷顧問公司，希望透過自己的專業知識幫助本地產品賣向國際。 沒想到帶去開會時吃的健康早餐卻引起了新契機—開始提供罐裝奇亞籽給公司團購是將兩人的美食品味轉為商業發展的第一步，在Jane為顧問公司努力時，Denner因為在找尋更多可用來做罐裝奇亞籽的食材，而每天出沒在台灣傳統市場。不同於Denner熟悉的美式生鮮量販商場，台灣傳統市場裡有更多汲汲營營的人們所散發出的生命力，除此之外琳瑯滿目的蔬菜水果也讓Denner大開眼界。 看著朝天椒和愛文芒果，Denner想到了從美國用行李箱扛回來的20瓶辣醬，每一滴都在和回美國的日子賽跑，一個靈感突然竄過他的腦袋，為什麼不使用世界級的台灣愛文芒果自己做辣醬，而是妥協於擔心美國的辣醬會用完呢？於是Denner開啟了一連串的研發與嘗試，結合東方食材西方手藝的辣太后創意辣醬因而誕生！現在你吃到辣太后辣醬，你會知道這是一個外國女婿流連於台灣傳統市場所誕生的美食結晶。 EP01 靈感源自於台灣傳統市場 台灣傳統市場對辣醬主廚Denner來說是最有意思的文化衝擊－2018年Denner和Jane結束紐約的辦公室生活，決定回到Jane成長的台灣展開新冒險。想要將台灣美好發揚國際的Jane開始了她的行銷顧問公司，希望透過自己的專業知識幫助本地產品賣向國際。 沒想到帶去開會時吃的健康早餐卻引起了新契機—開始提供罐裝奇亞籽給公司團購是將兩人的美食品味轉為商業發展的第一步，在Jane為顧問公司努力時，Denner因為在找尋更多可用來做罐裝奇亞籽的食材，而每天出沒在台灣傳統市場。不同於Denner熟悉的美式生鮮量販商場，台灣傳統市場裡有更多汲汲營營的人們所散發出的生命力，除此之外琳瑯滿目的蔬菜水果也讓Denner大開眼界。 看著朝天椒和愛文芒果，Denner想到了從美國用行李箱扛回來的20瓶辣醬，每一滴都在和回美國的日子賽跑，一個靈感突然竄過他的腦袋，為什麼不使用世界級的台灣愛文芒果自己做辣醬，而是妥協於擔心美國的辣醬會用完呢？於是Denner開啟了一連串的研發與嘗試，結合東方食材西方手藝的辣太后創意辣醬因而誕生！現在你吃到辣太后辣醬，你會知道這是一個外國女婿流連於台灣傳統市場所誕生的美食結晶。
EP02 台灣朝天椒是一切的開始
OUR STORY 外國女婿Denner和想為台灣這塊土地 盡一份心力的Jane，放下在紐約的生活 想要透過一瓶充滿在地食材的辣醬 去訴說屬於台灣的故事⋯⋯ EP02 台灣朝天椒是一切的開始 如果你有仔細看過辣太后辣醬的成分，你會發現每一瓶裡都有「太后的私房辣椒釀」，今天我們就來說說看它是怎麼來的。 一開始在找辣椒的時候，Denner和Jane去到了當時家附近的傳統市場，找到辣椒品質最好的阿姨，跟她買了所有種類的辣椒，回到家裡的廚房展開了不同辣椒種類的發酵實驗。 Denner秉持著金髮姑娘一切都要恰到好處的原則，試了幾乎每一種辣椒：燈籠椒、雞心辣椒、泰式辣椒、綠色小辣椒⋯⋯我們以三個標準去衡量：「風味」、「辣度」、「韻味」。 Denner幾乎是立刻就發現到台灣朝天椒的獨特性。這個火辣辣的味道就像Tabasco辣椒的辣度結合卡宴辣椒的圓潤再加上墨西哥辣椒的辣中帶甘！ 經過發酵之後的味道讓人難忘，帶著精緻的花果風味，完全是每一瓶辣太后辣醬支撐起台灣在地特色食材的良好骨架！ 我們很喜歡朝天椒品質穩定且溫潤的花果風味，特別找到了在台灣南部的產地，那裡有著適合的溫度、土壤和具有技術的農民來為我們種植這專屬於台灣的獨特風味 EP02 台灣朝天椒是一切的開始 如果你有仔細看過辣太后辣醬的成分，你會發現每一瓶裡都有「太后的私房辣椒釀」，今天我們就來說說看它是怎麼來的。 一開始在找辣椒的時候，Denner和Jane去到了當時家附近的傳統市場，找到辣椒品質最好的阿姨，跟她買了所有種類的辣椒，回到家裡的廚房展開了不同辣椒種類的發酵實驗。 Denner秉持著金髮姑娘一切都要恰到好處的原則，試了幾乎每一種辣椒：燈籠椒、雞心辣椒、泰式辣椒、綠色小辣椒⋯⋯我們以三個標準去衡量：「風味」、「辣度」、「韻味」。 Denner幾乎是立刻就發現到台灣朝天椒的獨特性。這個火辣辣的味道就像Tabasco辣椒的辣度結合卡宴辣椒的圓潤再加上墨西哥辣椒的辣中帶甘！ 經過發酵之後的味道讓人難忘，帶著精緻的花果風味，完全是每一瓶辣太后辣醬支撐起台灣在地特色食材的良好骨架！ 我們很喜歡朝天椒品質穩定且溫潤的花果風味，特別找到了在台灣南部的產地，那裡有著適合的溫度、土壤和具有技術的農民來為我們種植這專屬於台灣的獨特風味
EP02 台灣朝天椒是一切的開始
OUR STORY 外國女婿Denner和想為台灣這塊土地 盡一份心力的Jane，放下在紐約的生活 想要透過一瓶充滿在地食材的辣醬 去訴說屬於台灣的故事⋯⋯ EP02 台灣朝天椒是一切的開始 如果你有仔細看過辣太后辣醬的成分，你會發現每一瓶裡都有「太后的私房辣椒釀」，今天我們就來說說看它是怎麼來的。 一開始在找辣椒的時候，Denner和Jane去到了當時家附近的傳統市場，找到辣椒品質最好的阿姨，跟她買了所有種類的辣椒，回到家裡的廚房展開了不同辣椒種類的發酵實驗。 Denner秉持著金髮姑娘一切都要恰到好處的原則，試了幾乎每一種辣椒：燈籠椒、雞心辣椒、泰式辣椒、綠色小辣椒⋯⋯我們以三個標準去衡量：「風味」、「辣度」、「韻味」。 Denner幾乎是立刻就發現到台灣朝天椒的獨特性。這個火辣辣的味道就像Tabasco辣椒的辣度結合卡宴辣椒的圓潤再加上墨西哥辣椒的辣中帶甘！ 經過發酵之後的味道讓人難忘，帶著精緻的花果風味，完全是每一瓶辣太后辣醬支撐起台灣在地特色食材的良好骨架！ 我們很喜歡朝天椒品質穩定且溫潤的花果風味，特別找到了在台灣南部的產地，那裡有著適合的溫度、土壤和具有技術的農民來為我們種植這專屬於台灣的獨特風味 EP02 台灣朝天椒是一切的開始 如果你有仔細看過辣太后辣醬的成分，你會發現每一瓶裡都有「太后的私房辣椒釀」，今天我們就來說說看它是怎麼來的。 一開始在找辣椒的時候，Denner和Jane去到了當時家附近的傳統市場，找到辣椒品質最好的阿姨，跟她買了所有種類的辣椒，回到家裡的廚房展開了不同辣椒種類的發酵實驗。 Denner秉持著金髮姑娘一切都要恰到好處的原則，試了幾乎每一種辣椒：燈籠椒、雞心辣椒、泰式辣椒、綠色小辣椒⋯⋯我們以三個標準去衡量：「風味」、「辣度」、「韻味」。 Denner幾乎是立刻就發現到台灣朝天椒的獨特性。這個火辣辣的味道就像Tabasco辣椒的辣度結合卡宴辣椒的圓潤再加上墨西哥辣椒的辣中帶甘！ 經過發酵之後的味道讓人難忘，帶著精緻的花果風味，完全是每一瓶辣太后辣醬支撐起台灣在地特色食材的良好骨架！ 我們很喜歡朝天椒品質穩定且溫潤的花果風味，特別找到了在台灣南部的產地，那裡有著適合的溫度、土壤和具有技術的農民來為我們種植這專屬於台灣的獨特風味
EP04 白味噌是跨國界的創意食材
OUR STORY 外國女婿Denner和想為台灣這塊土地 盡一份心力的Jane，放下在紐約的生活 想要透過一瓶充滿在地食材的辣醬 去訴說屬於台灣的故事⋯⋯ EP04 白味噌是跨國界的創意食材 當你吃到鳳梨味噌辣醬你可以感受到一絲溫暖的鹹味完美的提亮南投鳳梨的鮮果香，那是因為台灣白味噌的味道和鳳梨完美的結合在一起，這個靈感來自台灣料理和墨西哥料理的異同。 Denner對墨西哥的街邊小吃「墨西哥鳳梨烤豬塔可」有著美好的回憶，它是由串烤手撕豬肉、煙燻鳳梨片、洋蔥丁加上少許的香菜點綴。在台灣生活Denner開始注意台式料理也有鹹甜結合的料理佐以香菜點綴，一樣的味道不同的詮釋。被這兩個文化的交集所啟發Denner想要做出可以向這兩個文化致敬的辣醬，用味噌取代豬肉。選用在地的白味噌而不是黃味噌或紅味噌，短期發酵富含較低的鹽分，可以優美平衡鳳梨和點綴用的香菜草本氣息，這樣豐富的結合讓辣醬讓人吃了就喜歡。 如果沒有台灣白味噌，鳳梨味噌辣醬根本不會存在，這個風味完整的辣醬吃起來典雅，不管是沙拉、漢堡、香腸或滷肉飯都很搭。下次你吃到鳳梨味噌辣醬可以用心的感受白味噌帶來鮮美的鹹香，我們期待你可以透過這瓶辣醬體驗到不一樣的味覺旅程。 EP04 白味噌是跨國界的創意食材 當你吃到鳳梨味噌辣醬你可以感受到一絲溫暖的鹹味完美的提亮南投鳳梨的鮮果香，那是因為台灣白味噌的味道和鳳梨完美的結合在一起，這個靈感來自台灣料理和墨西哥料理的異同。 Denner對墨西哥的街邊小吃「墨西哥鳳梨烤豬塔可」有著美好的回憶，它是由串烤手撕豬肉、煙燻鳳梨片、洋蔥丁加上少許的香菜點綴。在台灣生活Denner開始注意台式料理也有鹹甜結合的料理佐以香菜點綴，一樣的味道不同的詮釋。被這兩個文化的交集所啟發Denner想要做出可以向這兩個文化致敬的辣醬，用味噌取代豬肉。選用在地的白味噌而不是黃味噌或紅味噌，短期發酵富含較低的鹽分，可以優美平衡鳳梨和點綴用的香菜草本氣息，這樣豐富的結合讓辣醬讓人吃了就喜歡。 如果沒有台灣白味噌，鳳梨味噌辣醬根本不會存在，這個風味完整的辣醬吃起來典雅，不管是沙拉、漢堡、香腸或滷肉飯都很搭。下次你吃到鳳梨味噌辣醬可以用心的感受白味噌帶來鮮美的鹹香，我們期待你可以透過這瓶辣醬體驗到不一樣的味覺旅程。
EP04 白味噌是跨國界的創意食材
OUR STORY 外國女婿Denner和想為台灣這塊土地 盡一份心力的Jane，放下在紐約的生活 想要透過一瓶充滿在地食材的辣醬 去訴說屬於台灣的故事⋯⋯ EP04 白味噌是跨國界的創意食材 當你吃到鳳梨味噌辣醬你可以感受到一絲溫暖的鹹味完美的提亮南投鳳梨的鮮果香，那是因為台灣白味噌的味道和鳳梨完美的結合在一起，這個靈感來自台灣料理和墨西哥料理的異同。 Denner對墨西哥的街邊小吃「墨西哥鳳梨烤豬塔可」有著美好的回憶，它是由串烤手撕豬肉、煙燻鳳梨片、洋蔥丁加上少許的香菜點綴。在台灣生活Denner開始注意台式料理也有鹹甜結合的料理佐以香菜點綴，一樣的味道不同的詮釋。被這兩個文化的交集所啟發Denner想要做出可以向這兩個文化致敬的辣醬，用味噌取代豬肉。選用在地的白味噌而不是黃味噌或紅味噌，短期發酵富含較低的鹽分，可以優美平衡鳳梨和點綴用的香菜草本氣息，這樣豐富的結合讓辣醬讓人吃了就喜歡。 如果沒有台灣白味噌，鳳梨味噌辣醬根本不會存在，這個風味完整的辣醬吃起來典雅，不管是沙拉、漢堡、香腸或滷肉飯都很搭。下次你吃到鳳梨味噌辣醬可以用心的感受白味噌帶來鮮美的鹹香，我們期待你可以透過這瓶辣醬體驗到不一樣的味覺旅程。 EP04 白味噌是跨國界的創意食材 當你吃到鳳梨味噌辣醬你可以感受到一絲溫暖的鹹味完美的提亮南投鳳梨的鮮果香，那是因為台灣白味噌的味道和鳳梨完美的結合在一起，這個靈感來自台灣料理和墨西哥料理的異同。 Denner對墨西哥的街邊小吃「墨西哥鳳梨烤豬塔可」有著美好的回憶，它是由串烤手撕豬肉、煙燻鳳梨片、洋蔥丁加上少許的香菜點綴。在台灣生活Denner開始注意台式料理也有鹹甜結合的料理佐以香菜點綴，一樣的味道不同的詮釋。被這兩個文化的交集所啟發Denner想要做出可以向這兩個文化致敬的辣醬，用味噌取代豬肉。選用在地的白味噌而不是黃味噌或紅味噌，短期發酵富含較低的鹽分，可以優美平衡鳳梨和點綴用的香菜草本氣息，這樣豐富的結合讓辣醬讓人吃了就喜歡。 如果沒有台灣白味噌，鳳梨味噌辣醬根本不會存在，這個風味完整的辣醬吃起來典雅，不管是沙拉、漢堡、香腸或滷肉飯都很搭。下次你吃到鳳梨味噌辣醬可以用心的感受白味噌帶來鮮美的鹹香，我們期待你可以透過這瓶辣醬體驗到不一樣的味覺旅程。
EP03 地瓜是高貴的
OUR STORY 外國女婿Denner和想為台灣這塊土地 盡一份心力的Jane，放下在紐約的生活 想要透過一瓶充滿在地食材的辣醬 去訴說屬於台灣的故事⋯⋯ EP03 地瓜是高貴的 EP03 地瓜是高貴的 地瓜可以說是台灣最重要的農作物，提供大量日常餐食所需的養分，其中的澱粉質既可以成為炸雞裹粉，也可以做成蚵仔煎的麵糊，讓台灣的日常小食有多樣化的改變。 因為台灣盛產地瓜，讓地瓜在台灣的食物歷史上扮演著不可抹滅的角色。在街邊、夜市甚至是便利商店裡的烤地瓜，都成為了台灣人享受一日三餐的常見選擇（當然你也可以加上辣太后的辣醬美味升級）。所以當辣太后在想著要怎麼呈現最辣的太后－鬼椒馬告辣醬，發揮他最好的味道組合時，我們立即想到了用地瓜作為醬料質地。地瓜不只為醬料提供了絲綢一般滑順的完美質地，也為醬料帶來了天然、看起來好吃又華麗完美的亮橘色。 地瓜在一般人眼中可能是最常見的根莖植物，但對於我們的鬼椒馬告辣醬，他就像一個無名的英雄，肩負起創造獨特又讓人上癮完美風味的重要角色。當辣太后將這些主要的在地風味食材組合在一起，從質地到辣味都是屬於台灣、光芒四射又貨真價實的辣醬就此誕生! 地瓜可以說是台灣最重要的農作物，提供大量日常餐食所需的養分，其中的澱粉質既可以成為炸雞裹粉，也可以做成蚵仔煎的麵糊，讓台灣的日常小食有多樣化的改變。 因為台灣盛產地瓜，讓地瓜在台灣的食物歷史上扮演著不可抹滅的角色。在街邊、夜市甚至是便利商店裡的烤地瓜，都成為了台灣人享受一日三餐的常見選擇（當然你也可以加上辣太后的辣醬美味升級）。所以當辣太后在想著要怎麼呈現最辣的太后－鬼椒馬告辣醬，發揮他最好的味道組合時，我們立即想到了用地瓜作為醬料質地。地瓜不只為醬料提供了絲綢一般滑順的完美質地，也為醬料帶來了天然、看起來好吃又華麗完美的亮橘色。 地瓜在一般人眼中可能是最常見的根莖植物，但對於我們的鬼椒馬告辣醬，他就像一個無名的英雄，肩負起創造獨特又讓人上癮完美風味的重要角色。當辣太后將這些主要的在地風味食材組合在一起，從質地到辣味都是屬於台灣、光芒四射又貨真價實的辣醬就此誕生!
EP03 地瓜是高貴的
OUR STORY 外國女婿Denner和想為台灣這塊土地 盡一份心力的Jane，放下在紐約的生活 想要透過一瓶充滿在地食材的辣醬 去訴說屬於台灣的故事⋯⋯ EP03 地瓜是高貴的 EP03 地瓜是高貴的 地瓜可以說是台灣最重要的農作物，提供大量日常餐食所需的養分，其中的澱粉質既可以成為炸雞裹粉，也可以做成蚵仔煎的麵糊，讓台灣的日常小食有多樣化的改變。 因為台灣盛產地瓜，讓地瓜在台灣的食物歷史上扮演著不可抹滅的角色。在街邊、夜市甚至是便利商店裡的烤地瓜，都成為了台灣人享受一日三餐的常見選擇（當然你也可以加上辣太后的辣醬美味升級）。所以當辣太后在想著要怎麼呈現最辣的太后－鬼椒馬告辣醬，發揮他最好的味道組合時，我們立即想到了用地瓜作為醬料質地。地瓜不只為醬料提供了絲綢一般滑順的完美質地，也為醬料帶來了天然、看起來好吃又華麗完美的亮橘色。 地瓜在一般人眼中可能是最常見的根莖植物，但對於我們的鬼椒馬告辣醬，他就像一個無名的英雄，肩負起創造獨特又讓人上癮完美風味的重要角色。當辣太后將這些主要的在地風味食材組合在一起，從質地到辣味都是屬於台灣、光芒四射又貨真價實的辣醬就此誕生! 地瓜可以說是台灣最重要的農作物，提供大量日常餐食所需的養分，其中的澱粉質既可以成為炸雞裹粉，也可以做成蚵仔煎的麵糊，讓台灣的日常小食有多樣化的改變。 因為台灣盛產地瓜，讓地瓜在台灣的食物歷史上扮演著不可抹滅的角色。在街邊、夜市甚至是便利商店裡的烤地瓜，都成為了台灣人享受一日三餐的常見選擇（當然你也可以加上辣太后的辣醬美味升級）。所以當辣太后在想著要怎麼呈現最辣的太后－鬼椒馬告辣醬，發揮他最好的味道組合時，我們立即想到了用地瓜作為醬料質地。地瓜不只為醬料提供了絲綢一般滑順的完美質地，也為醬料帶來了天然、看起來好吃又華麗完美的亮橘色。 地瓜在一般人眼中可能是最常見的根莖植物，但對於我們的鬼椒馬告辣醬，他就像一個無名的英雄，肩負起創造獨特又讓人上癮完美風味的重要角色。當辣太后將這些主要的在地風味食材組合在一起，從質地到辣味都是屬於台灣、光芒四射又貨真價實的辣醬就此誕生!